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柳刃包丁

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商品の特長

長期保管の為、刃の部分に傷があります。(4枚目写真参考)刃先も少し曲がっています。(10.11.12枚目写真参考)※返品交換は行いませんのでご理解いただける方のみご購入下さい。銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。切れ味が抜群で錆びにくい安来鋼銀紙三号を鍛冶職人が一丁一丁鍛造しております。鍛造により硬度が上がり「粘り」がある鋼になります。粘りがでる事によって永切れするので職人の方に好まれています。柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われます。家庭用は240mm前後の柳刃包丁が人気です。■品名:柳刃包丁■材質:銀三■刃渡り:270mm■刃付け:片刃(右利き)■ハンドル:紫檀シノギ柄ご覧いただきありがとうございます。
カテゴリーキッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>柳刃包丁
商品の状態新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない
カテゴリー キッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>柳刃包丁
商品の状態 新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない
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配送の方法 らくらくメルカリ便
発送元の地域 未定
発送までの日数 2~3日で発送

商品の仕様・スペック

型番 DBA924518859357
メーカー 柳刃包丁
レビュー数 12
SKU 8756532071
発売日 -
出荷 宅配

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